الحساسية من تناول الكسكسي - موسوعه

الحساسية من تناول الكسكسي

اشترك الان في خدمة موسوعة للواتساب ليصلك جميع الاحداث اليوميه بالفيديو والصور .. للأشتراك احفظ هذا الرقم لديك +96566750498 او اضغط هنا ومن ثم قم بحفظ الرقم وارسل كلمة اشتراك

مشرفي مجموعات الواتساب يمكنك اضافة رقم 96550342579 الى مجموعتك لتصلك اخبار الموسوعة

اشترك مجاناً في قناة موسوعة على تليغرام: اضغط هنا

كل دولة لها طعام معين يميزها ، فاذا سمعت اسم ذلك الطعام في اي مكان اول ما يظهر في مخيلتك هي تلك الدولة . و بعض الاطعمة تجدها نفسها موجودة في اكثر من دولة ، و لكن تقدم و تؤكل بطرق مختلفة ، و قد تختلف حتى مسمياتها . فعلى سبيل المثال ، الكسكسي ، و هو موضعنا لهذا اليوم ، تشتهر دول المغرب العربي به . و لهم عدة طرق في تقديمه ، و يمكنك ان تجده في مصر باسم اخر و طريقة تقديم اخرى .

يصنع الكسكسي في الاساس من الدقيق ، اما الدقيق الابيض او دقيق الذرة ، لذلك هو ممنوع على الاشخاص المصابين بالحساسية من القمح من تناوله . في هذا المقال سنذكر نبذه مختصرة عن الكسكسي ، حتى يتعرف عليه من لا يعرفه ، و من ثم سنبدأ بذكر اعراض الحساسية منه و كيفية علاجها .

نبذه عن الكسكسي :-
– يعرف في مصر ، موريتانيا و غرب ليبيا باسم الكسكسي .
– و في الجزائر ، المغرب ، تونس و شرق ليبيا باسم سيكسو ، سكسو ، كسكسو .
– يتم تصنيعه من دقيق القمح ، الشعير او دقيق الذرة مع خلطه بالماء و تركه ينضج ، له عدة خطوات في اعداده ، حتى يصل الى حبات صغيرة تشبه الرمال .
– يتم اكله بالمعلقة او اليد في بعض الدول .
– في مصر ، يقدم كطبق حلوى ، فيتم وضع السكر البودرة و المكسرات عليه .
– في دول المغرب العربي ، يقدم كطبق حادق ، كبديل للارز على سبيل المثال ، فهم يقدمون معه اللحم ، الدجاج ، الخضراوات و بعض انواع من الاسماك .
– لا يقتصر وجودة عند العرب فقط ، و لكنه يعد من الاطباق المفضلة عند الشعب الفرنسي .
– من الوجبات المحتوية على الكثير من السعرات الحرارية ، بسبب وجود الدقيق و اضافة الزبدة ، السمن او الزيت اليه .

الاشخاص المعرضين للاصابة بالحساسية من الكسكسي :-
هم الاشخاص المصابين بالحساسين من الجلوتين ، و هي موجودة في الشعير و القمح على حد سواء .

أعراض الاصابة بالحساسية من الكسكسي :-
* أعراض تصيب الجهاز الهضمي :-
– انتفاخات في المعدة و الامعاء .
– وجود الكثير من الغازات .
– اسهال .
– امساك ، مزمن في بعض الاوقات .
– الم في المعدة .
– غثيان و قيء في بعض الاوقات .

* أعراض تصيب الجلد :-
– احمرار في الجلد .
– حكة .
– انتفاخات .

* أعراض عامة :-
– تورم في الشفاه .
– دوخه .
– صداع .
– التهابات في الفم .

مضاعفات الاصابة بالحساسية من الكسكسي :-
– صعوبة في التنفس .
– اضطراب في نبضات القلب .
– انخفاض ضغط الدم .
– تورم في اللسان و البلعوم .

* ملحوظه هامة :-
يجب التفريق بين الاعراض ، فهناك ثلاثة انواع من الاعراض قد تظهر على بعض الاشخاص عند تناول اي منتج يحتوي على الدقيق ، كل منهم خاص بمرض مختلف :-
– حساسية من الجلوتين : تظهر الاعراض بشكل سريع ، في حدود ساعة او اقل من تناول اي منتج يحتوي على الدقيق .
– مرض السيلياك : تظهر ببطىء ، و في الغالب لا تقتصر على اعراض الحساسية ، و لكن تكون الاعراض اشد ، مثل مشاكل في النمو ، و مشاكل في امتصاص الحديد .
– عدم تحمل الجلوتين : يظهر ببطىء بعد تناول المنتج المحتوي على الدقيق ، في الغالب عند عملية الهضم . و تقتصر الاعراض على المشاكل الهضمية ، الصداع و الدوار .
* موضوعنا هو الحساسية و هو النوع الاول ، لذلك يجب العلم ان ليس كل عرض يظهر يكون حساسية .

علاج اعراض الحساسية من الكسكسي :-
1) التوقف عن تناول اي منتج يحتوي على الدقيق .
2) شرب الكثير من السوائل حتى لا يحدث جفاف .
3) استخدام الادوية المضادة للهيستامين، تحت اشراف طبي .
4) استخدام الادوية المحتوية على الكورتيزون ، تحت اشراف طبي .
5) حالات المضاعفات ، يعطى المصاب حقنة الادرينالين و ينقل الى المستشفى حتى يتم اسعافه سريعاً .
6) استخدام المرطبات الموضعية .